台湾カステラとはどんなスイーツなの？日本との違いとおすすめのお店

2021年8月27日 2021年11月21日

最近【台湾カステラ】が話題なので、くわしく調べてまとめてみました。

台湾版スポンジケーキと言われている「台湾カステラ」

ケーキなのにふんわり・ぷるぷる食感と注目されているスイーツ！

シフォンケーキと似ているなんて意見を聞きますが、実は大きな違いがあるんです。

今回は、そんな台湾カステラの日本との違いや、おすすめのお店について紹介しています。

是非最後までご覧ください。

台湾ケーキとはどんなスイーツ？

台湾カステラは、台湾北部の「淡水」という町で名物の「焼きたてケーキ」のこと。

他にも、「昔ながらのケーキ」とも呼ばれてます。

カステラと聞くと日本だと「長崎カステラ」を思い浮かべる方も多いんじゃないでしょうか？

日本のカステラと違って厚さが8㎝以上とボリュームがあり、ふわふわのメレンゲを使用したぷるぷる食感でしゅわっとした食感が特徴。

日本のカステラは、全卵を泡立てて砂糖やはちみつを加え、甘くしっとりと焼き上げます。

台湾カステラは、卵白だけをふんわり泡立ててメレンゲを作り、気泡をつぶさないように薄力粉を混ぜ合わせて、ふんわりとした食感に仕上げるんです。

シフォンケーキは口の中で少しパサつくこともありますが、台湾カステラはしっとりふわふわという感覚が強いです。

台湾カステラブームが到来！

台湾カステラのブームのきっかけは韓国から来ていて、韓国では2016年頃から人気を集め、爆発的に流行りました。

各地に店舗が次々とオープンし、焼きたてのふわふわを求めて大行列ができるほどに。

テレビ番組やニュースでも多く取り上げられ、2019年12月にはアカデミー賞を受賞した映画がブームの後押しするきっかけになります。

日本では大ブームとなったタピオカを筆頭に台湾スイーツが話題となったことで、「台湾カステラ」も注目されるようになりました。

日本各地でも専門店がオープンしています。

台湾カステラは2020年頃から日本でも話題になり、各地で専門店がオープン。

おうち時間が増えたことで更に人気に拍車がかかりました！

台湾カステラの流行を後押しした背景

メディアで取り上げられたことをきっかけに、料理サイトやアプリでも検索され始めます。

「おうち時間」が増えてきた2020年2月以降に料理サイト内での注目度が右肩上がりに上昇！

台湾カステラと「簡単」、「ホットケーキミックス」、「炊飯器」なんて組み合わせで調べられていました。

中でも「簡単」のキーワードが凄く、自宅で簡単に楽しく作れる台湾カステラが注目されていました！

年代別では、10代の検索頻度が高くなっています。

お菓子作りが好きな10代女性の中でも韓国ブームや台湾トレンドに敏感な層が、いち早く台湾カステラ作りに挑戦していました。

台湾ではオーソドックスなプレーンタイプの他に様々な味が発売されていています。

自宅にある材料で簡単に作れるので、いろいろアレンジしている投稿をSNSでも見かけますよね！

台湾カステラおすすめのお店

台湾甜商店

【心を癒すひとくち、台湾時間】をキャッチコピーにしていて、台湾スイーツが楽しめる「台湾甜商店」

こちらの台湾カステラ「甜（てん）カステラ」がしっとり濃厚！

現地の家庭では、ひと晩冷蔵庫で寝かせて翌日に食べることが多いので、それに倣い本場の味を再現しています。

台湾カステラのパッケージは台湾の伝統的なレトロかわいいデザインで、手みやげにもぴったりです。

OSARUNA

埼玉県のカフェ&レストラン「パサルキッチン」が手がけるパン＆スイーツの店。

台湾カステラは素材にこだわり、玉子は埼玉県深谷市にある農場の紅玉、砂糖は鹿児島県の黒糖ザラメを使用。

膨張剤を使わずに作るカステラは凄くふんわり＆しっとり。やさしい味わい豊かな台湾カステラは、ファンの多い一品！

Cas Tealla

コチラは台湾カステラとお茶の専門店。

かわいいネコのイラストが目印で、映えるスイーツ好きにも人気。

季節によって異なるフレーバーが登場することもあり、バラエティ豊かな味わいを楽しめます。

カステラとお茶の組み合わせを楽しめるお店、一度食べたらやみつきに！