パブロバとはどんなスイーツなの？東京で食べたい伝統菓子まとめ！

2021年8月20日 2021年11月21日

最近【パブロバ】が話題なので、くわしく調べてまとめてみました。

パブロバとは○○なスイーツ！東京で食べたい華やかな伝統菓子まとめ

「パブロバ」というスイーツはご存知ですか？

パブロバはニュージランド発のスイーツで、見た目の華やかさと手軽さがSNSで注目なんです！

今回はそんなパブロバの作り方から、東京でおすすめのお店についてくわしくご紹介していきます。

是非最後までご覧ください。

パブロバってどんなスイーツ？

パブロバは、卵白に砂糖やコーンスターチを入れたメレンゲを焼き、生クリームと季節の果物をトッピングした伝統菓子です。

メレンゲを焼いた部分はすっごい甘いのですが、生クリームと酸味のあるフルーツが調和してクセになる伝統のケーキ！

パブロバは特別な日のデザートで、クリスマスに家族が集まった時やお祝いで楽しむお菓子として愛されてます。

アイスクリームをはさんでいたり、中にもフルーツを入れたりと、レパートリー豊富で上品な味わい。

サイズは大きくボリューム感たっぷりなので、パブロバを1つ注文してみんなとシェアして食べる人が多いです。

家庭で作る焼き菓子ですが、カフェやスーパーマーケットでも取り扱ってるので、旅行に行くチャンスがあれば食べ比べてみて下さい！

パブロバの基本的なレシピ

パブロバはメレンゲを焼いた生地に生クリームやヨーグルト、季節のフルーツをトッピングしたお菓子。

土台になる生地の作り方は、下記を参考にしてみてください。

生地ができたら、お好みの材料でトッピングするだけでアレンジできるので簡単ですよ！

パブロバの材料（小さなパブロバ5個）

卵白　　　　　　：1個分
砂糖　　　　　　：50g
コーンスターチ　：小さじ1/4
白ワインビネガー：小さじ1/4
バニラエッセンス：4～5滴
生クリーム　　　：50g
砂糖　　　　　　：小さじ1

★下準備★
オーブンに予熱を入れておいて（110℃）

続いて、パブロバの作り方！

1. ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで混ぜてこしを切る。
2. 砂糖（50g）を2回に分けて加え混ぜ、ツヤのあるメレンゲに。
3. コーンスターチ・白ワインビネガー・バニラエッセンスを加えて混ぜ、星口金をつけたしぼり袋に入れる。
4. クッキングシートを敷いた天板に直径7㎝位にふちが中央よりも高くなるようにしぼる。
5. オーブンに入れて焼いて（110℃約60分）冷ませばOK。

パブロバをもっと美味しく作るためのコツを２つご紹介します。

まず1つ目は、メレンゲを泡立てるボールとミキサーの水分をしっかり取って乾かす。

これは、ボールやミキサーに水分があると、卵白が泡立ちにくくなるから。

続いて2つ目は、卵白をしっかり泡立ててから、砂糖を少しずつ加える。

砂糖を先に入れてしまうことも卵白が泡立ちにくくなる原因。

ちょっとめんどくさいかもですが、メレンゲができてから砂糖を少しずつ加えるようにしましょう。